Картофельный крахмал. Звучит просто, но в реальности это целая наука. Часто вижу, как клиенты приходят с запросом на 'отличный' крахмал, но понятия не имеют, что именно они хотят получить. Просто 'хороший' не всегда подходит. И тут возникает вопрос: что вообще значит 'отличный'? Особенно когда речь заходит о соответствии каким-то стандартам, например, ОКПД2. Я постараюсь поделиться своим опытом, расскажу, на что обращать внимание, и, возможно, немного развею некоторые мифы.
ОКПД2 (Общероссийский классификатор продукции по экономическим видам) – это классификатор видов экономической деятельности. Он важен, потому что позволяет точно определить, к какой категории относится тот или иной продукт, в данном случае – крахмал. Для нас, как для производителя или потребителя, это значит, что нужно четко понимать код ОКПД2, чтобы правильно оформлять документы, вести отчетность и, конечно, понимать, какой именно тип крахмала мы имеем дело.
Для картофельного крахмала, как правило, используется код 23.20.90.00 – ?Прочие пищевые продукты, не включенные в другие группировки?. Но важно! Существуют и другие коды, в зависимости от степени очистки, способа производства и других характеристик. Например, если крахмал подвергался специальной обработке (например, для пищевых добавок), код может быть другим. Поэтому, если вам требуется крахмал для конкретной цели, уточняйте код ОКПД2 – это не просто формальность, это гарантия соответствия нормативным требованиям.
Мы в АО Картофелеводческая промышленность Шаньси Хуацзинь (https://www.sxhjsy.ru/) с этим не шутим. У нас всегда есть полный перечень сертификатов и соответствий, включая соответствие ОКПД2, для каждого типа крахмала. Это важно для наших клиентов – они хотят быть уверены в качестве и безопасности продукции, которую они используют в своих производственных процессах.
Помимо ОКПД2, есть ряд ключевых параметров, которые определяют качество картофельного крахмала. Начать стоит с степени очистки. Чем выше степень очистки, тем лучше крахмал подходит для пищевых целей. В промышленных масштабах используют различные степени очистки, от грубой до высокоочищенной. Выбор зависит от конечного применения – выпечка, производство напитков, медицина и так далее.
Важный параметр – содержание влаги. Слишком высокое содержание влаги может привести к слипанию и ухудшению свойств крахмала. Идеальный показатель – не более 12%. Еще один важный показатель – содержание крахмала в сухом веществе. Он должен соответствовать заявленному производителем.
При выборе картофельного крахмала обращайте внимание на его цвет и запах. Он должен быть белым или слегка желтоватым, без посторонних запахов. Это признаки хорошего качества и правильного хранения.
Мы сталкивались с ситуациями, когда клиенты получали крахмал не того качества, на которое рассчитывали. Чаще всего причина – неверный выбор поставщика или неправильное понимание требований к продукту. Например, иногда бывает, что крахмал, заявленный как 'пищевой', на самом деле предназначен для технических целей. Это может привести к серьезным проблемам в производственном процессе.
Еще одна распространенная ошибка – несоблюдение условий хранения. Картофельный крахмал очень гигроскопичен, поэтому его необходимо хранить в сухом, прохладном месте, в герметичной упаковке. Если крахмал хранится неправильно, он может потерять свои свойства и стать непригодным к использованию.
Иногда, проблема кроется в сырье. Некачественный картофель, используемый для производства крахмала, неизбежно скажется на конечном продукте. Поэтому важно выбирать поставщиков, которые гарантируют высокое качество сырья.
Наше производство в Шаньси Хуацзинь использует современное оборудование и передовые технологии. Мы тщательно контролируем все этапы производства – от выбора сырья до упаковки готовой продукции. Мы можем предложить различные виды картофельного крахмала, соответствующие различным требованиям клиентов. Например, мы работаем с крупными производителями выпечки, поставщиками напитков и фармацевтическими компаниями.
Недавно мы успешно реализовали проект по поставке высокоочищенного крахмала для производства медицинских гелей. Клиент требовал крахмал, соответствующий строжайшим стандартам качества и безопасности. Мы предоставили им продукт, который полностью соответствовал их требованиям, и они остались очень довольны нашим сотрудничеством. Это пример того, что правильный выбор поставщика и качественное сырье – это залог успешного бизнеса.
Мы стараемся всегда быть в курсе последних тенденций в отрасли и предлагать нашим клиентам самые современные решения. Мы постоянно совершенствуем наши технологии и повышаем качество нашей продукции. Стремление к качеству и постоянное улучшение – это наша философия работы.
В заключение хочу сказать, что выбор картофельного крахмала – это не просто покупка продукта, это инвестиция в качество и надежность вашего производства. Обращайте внимание не только на ОКПД2, но и на другие параметры, такие как степень очистки, содержание влаги, цвет и запах. Выбирайте надежных поставщиков, которые гарантируют высокое качество сырья и соблюдают условия хранения. И, конечно, не стесняйтесь задавать вопросы и получать консультации. Мы всегда готовы помочь вам сделать правильный выбор.
В пищевой промышленности картофельный крахмал используется как загуститель, стабилизатор, связующее вещество. Важно учитывать, что разные сорта картофеля дают крахмал с разной вязкостью. Для некоторых рецептур требуется крахмал с высокой вязкостью, для других – с низкой.
Помимо стандартного картофельного крахмала, существуют и специальные типы, например, модифицированный крахмал, который обладает улучшенными свойствами, такими как устойчивость к высоким температурам и кислотам. Модифицированный крахмал часто используется в производстве выпечки и кондитерских изделий.
При выборе картофельного крахмала для использования в пищевой промышленности обязательно обращайте внимание на наличие сертификатов соответствия и других документов, подтверждающих качество и безопасность продукции. Это гарантия того, что продукт соответствует требованиям законодательства и безопасен для здоровья.