блюда из широкой лапши

Широкая лапша – это универсальный продукт, который позволяет создавать невероятно вкусные и сытные блюда. Она отлично сочетается с самыми разными ингредиентами: от мяса и овощей до морепродуктов и грибов. Но как приготовить из неё что-то действительно интересное, а не просто разварить? В этой статье мы поделимся проверенными рецептами и секретами, которые помогут вам освоить искусство приготовления блюд из широкой лапши.

Что такое широкая лапша и чем она хороша?

Широкая лапша, известная также как лапша лента или лапша-паста, представляет собой плоские полоски теста, изготовленные из пшеничной муки. Её широкая форма позволяет ей хорошо удерживать соусы и бульоны, делая блюда более насыщенными и ароматными. В отличие от тонкой лапши, широкая лапша более плотная и жевательная, что придает ей особый шарм. Кроме того, она легко готовится и может быть использована в самых разных кулинарных направлениях: от традиционной русской кухни до азиатских блюд.

Многие предпочитают блюда из широкой лапши, потому что они довольно бюджетны, легкодоступны и позволяют экспериментировать с различными вкусами и начинками. Это отличный вариант для семейного обеда или ужина, а также для приготовления блюд на пикник или в поездку.

Классические рецепты блюд из широкой лапши

Лапша с мясом в сметанном соусе

Этот рецепт – настоящая классика русской кухни. Мясо (говядина или свинина) тушится до мягкости, затем добавляется обжаренная луковица и морковь. Затем всё это заливается сметаной и тушится до загустения соуса. Подавать блюдо из широкой лапши с мясом и сметаной можно со свежей зеленью.

Ингредиенты:

• Широкая лапша – 300 г
• Мясо (говядина/свинина) – 500 г
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Сметана – 200 г
• Вода или бульон – 1 стакан
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление: Мясо нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки. Добавить лук и морковь, обжарить вместе. Залить водой или бульоном, довести до кипения, добавить соль и перец. Тушить до мягкости мяса. Добавить сметану и тушить еще 5-7 минут. Отварить лапшу и подавать блюдо из широкой лапши с соусом.

Лапша с грибами и луком

Простой, но очень вкусный рецепт, который идеально подходит для тех, кто любит грибы. Широкая лапша обжаривается с грибами (шампиньоны, лисички, белые грибы – любые на ваш вкус) и луком. В конце добавляется немного сливочного масла и зелени. Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

• Широкая лапша – 250 г
• Грибы – 300 г
• Лук – 1 шт
• Сливочное масло – 20 г
• Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление: Лапшу отварить до полуготовности. Грибы нарезать, лук – полукольцами. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и обжарить до готовности. Добавить лапшу, сливочное масло, соль и перец. Перемешать и подавать, посыпав зеленью.

Лапша с морепродуктами

Более изысканный вариант, который идеально подойдет для особого случая. Широкая лапша отваривается, а затем обжаривается с морепродуктами (креветки, мидии, кальмары). Добавляется соевый соус, чеснок и специи. Это блюдо обладает насыщенным ароматом и неповторимым вкусом.

Ингредиенты:

• Широкая лапша – 200 г
• Морепродукты (креветки, мидии, кальмары) – 300 г
• Лук – 1 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Растительное масло – для жарки
• Специи (имбирь, кориандр) – по вкусу

Приготовление: Лапшу отварить до состояния аль денте. Морепродукты обжарить с луком и чесноком. Добавить соевый соус и специи. Добавить лапшу, перемешать и подавать.

Секреты приготовления идеальной лапши

• Не переваривайте лапшу! Она должна быть 'аль денте' – слегка недоваренной. Это позволит ей сохранить текстуру и не развариться в соусе.
• Не промывайте лапшу после варки, если вы планируете сразу же подавать её с соусом. Промывание удаляет крахмал, который помогает соусу лучше обволакивать лапшу.
• Для более насыщенного вкуса можно обжарить лапшу на сковороде после варки.
• Не бойтесь экспериментировать с соусами и ингредиентами! Блюда из широкой лапши – это отличный способ проявить свою кулинарную фантазию.

Где купить широкую лапшу?

Широкую лапшу можно найти в большинстве крупных супермаркетов и магазинов продуктов. В некоторых магазинах можно найти лапшу ручной работы, которая обладает более насыщенным вкусом и текстурой. Например, в магазине АО Картофелеводческая промышленность Шаньси Хуацзинь (https://www.sxhjsy.ru/) можно приобрести широкий ассортимент макаронных изделий, включая разнообразные виды широкой лапши. Они предлагают как традиционные варианты, так и более экзотические, созданные по оригинальным рецептам.

Важно обращать внимание на состав лапши. Лучше выбирать лапшу из твердых сортов пшеницы, так как она обладает более высокой питательной ценностью и лучше держит форму при варке.

Заключение

Блюда из широкой лапши – это отличный способ разнообразить свой рацион и порадовать близких вкусными и сытными блюдами. Надеемся, наши рецепты и секреты помогут вам освоить это простое, но увлекательное искусство! Приятного аппетита!