рецепт широкой лапши

Широкая лапша – это классика! Знаете, иногда так хочется чего-то простого, домашнего, но при этом сытного и вкусного. И широкая лапша идеально подходит под это описание. Она замечательно сочетается с различными соусами, мясными и овощными добавками. Не верите? Сейчас я вам все расскажу! Давайте разбираться, как приготовить широкую лапшу, какие нюансы нужно учитывать, и какие интересные рецепты можно попробовать. Будет интересно, обещаю!

Что такое широкая лапша? Краткий обзор

Прежде чем мы перейдем к рецептам, давайте уточним, что же такое широкая лапша. Это разновидность яичной лапши, отличающаяся своей плоской, широкой формой. Она может быть домашней, сделанной вручную, или покупной. Домашняя лапша, конечно, вкуснее, но и покупная вполне приемлема, особенно если времени совсем нет. Главное – правильно ее сварить, чтобы она не разварилась в кашу.

Я помню, как в детстве бабушка делала широкую лапшу на день рождения. Это был целое событие! Вся семья помогала, кто замешивал тесто, кто раскатывал, кто рубил овощи для подачи. Воспоминания самые теплые.

Домашняя широкая лапша: пошаговый рецепт

Начнем с самого вкусного – с домашней широкой лапши. Да, это немного хлопотно, но результат того стоит! Вот рецепт, проверенный временем и многими поколениями:

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 250 г
Яйца – 2 шт.
Соль – щепотка
Вода – 2-3 ст.л. (при необходимости)

Приготовление:

Муку просейте в миску. Это насытит ее кислородом и сделает лапшу более нежной.
В центре муки сделайте углубление, влейте яйца и добавьте соль.
Начните замешивать тесто, постепенно добавляя воду. Тесто должно получиться плотным, но не слишком крутым.
Вымешивайте тесто не менее 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий пласт (примерно 2-3 мм).
Сложите пласт теста в несколько слоев и нарежьте на полоски желаемой ширины.
Разверните полоски лапши и разложите их на присыпанной мукой поверхности, чтобы они не слиплись.
Вскипятите воду в большой кастрюле.
Опустите лапшу в кипящую воду и варите 5-7 минут, пока она не всплывет на поверхность.
Слейте воду и подавайте широкую лапшу с вашим любимым соусом и начинкой.

Совет: Если тесто получилось слишком сухим, добавьте немного воды. Если слишком липким – добавьте немного муки.

Как сварить покупную широкую лапшу, чтобы она не разварилась?

Покупная широкая лапша тоже может быть вкусной, если правильно ее сварить. Вот несколько советов:

Не переваривайте лапшу! Время варки обычно указано на упаковке, но лучше проверить готовность через минуту до окончания указанного времени.
Воду для варки лапши посолите.
В конце варки слейте воду, оставив немного крахмалистой воды. Она поможет соусу лучше обволакивать лапшу.

Рецепты с широкой лапшой: что приготовить?

Теперь перейдем к самому интересному – к рецептам! Широкая лапша – универсальный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах. Вот несколько идей:

Лапша по-флотски

Классическое блюдо, которое всегда пользуется популярностью. Широкая лапша отлично сочетается с жареным фаршем и овощами.

Ссылка на рецепт: (https://www.sxhjsy.ru/recipes/lapsha-po-flotski) - На сайте АО Картофелеводческая промышленность Шаньси Хуацзинь вы найдёте подробный рецепт лапши по-флотски, с указанием всех ингредиентов и пошаговой инструкцией.

Лапша с грибами и сметаной

Простое, но очень вкусное блюдо. Грибы и сметана прекрасно дополняют вкус широкой лапши.

Лапша с курицей и овощами в кисло-сладком соусе

Это блюдо станет отличным вариантом для ужина в кругу семьи. Сочетание курицы, овощей и кисло-сладкого соуса порадует даже самых привередливых едоков.

Рагу с широкой лапшой

Это отличный способ использовать остатки овощей! Добавьте любимые овощи, немного мяса или грибов, и все получится вкусным и сытным.

Секреты идеальной широкой лапши

Чтобы широкая лапша получилась идеальной, нужно помнить несколько простых секретов:

Не переваривайте лапшу!
Не сливайте всю воду после варки. Небольшое количество крахмалистой воды поможет соусу лучше обволакивать лапшу.
Подавайте широкую лапшу сразу после варки, чтобы она не успела размокнуть.

А еще, не бойтесь экспериментировать! Добавляйте в блюда с широкой лапшой свои любимые специи и приправы, и вы обязательно найдете свой идеальный рецепт.