Высокоэластичная вермишель

Вы когда-нибудь задумывались, почему некоторые виды высокоэластичной вермишели так хорошо держат форму в супе, лапше или других блюдах? Или почему они не развариваются, даже если их долго варят? Все дело в их особенностях. Эта лапша – настоящее открытие для любителей вкусных и сытных блюд, и сегодня мы поговорим о том, что делает её такой особенной, и где её можно найти.

Что такое высокоэластичная вермишель?

Высокоэластичная вермишель – это продукт, изготовленный из твердых сортов пшеницы, который обладает уникальными свойствами. Основное отличие от обычной лапши в её способности сохранять форму даже при длительной варке. Это достигается благодаря особому процессу производства и составу муки.

Давайте разберемся, что именно обеспечивает эту эластичность. В состав входит преимущественно сечка твердых сортов пшеницы. Именно она содержит больше белка и меньше крахмала, чем обычная мука, что влияет на структуру лапши и её способность выдерживать термическую обработку. Процесс изготовления также играет немаловажную роль: лапша подвергается специальной обработке, которая уплотняет её структуру и придает ей повышенную прочность.

Кстати, в отличие от некоторых других видов лапши, высокоэластичная вермишель практически не разваривается. Это особенно важно для тех, кто ценит консистенцию блюда и не любит жидкий бульон.

Преимущества высокоэластичной вермишели

Почему стоит выбирать именно этот вид лапши? Вот несколько причин:

Сохранение формы: Главное преимущество, которое делает ее идеальной для супов, рагу и блюд, где важна текстура лапши.
Долгое время варки: Не разваривается, даже если варить её дольше обычного. Идеально для тех, кто любит, чтобы лапша была 'аль денте'.
Полезный состав: Изготавливается из твердых сортов пшеницы, которые богаты белком и клетчаткой.
Вкус: Имеет приятный, слегка ореховый вкус, который отлично сочетается с различными соусами и ингредиентами.

Я лично заметила, что когда я готовлю борщ или щи, высокоэластичная вермишель не теряет своей текстуры, а наоборот, добавляет блюду приятное послевкусие и сытность. Раньше я часто использовала обычную лапшу, которая часто разваривалась, и блюдо получалось менее аппетитным. Теперь же – только это!

Где можно купить высокоэластичную вермишель?

Сейчас высокоэластичная вермишель доступна практически в любом продуктовом магазине. Её можно найти как в обычных супермаркетах, так и в специализированных магазинах продуктов для азиатской кухни. Часто она продается в упаковках по 400-500 грамм.

Если вы хотите купить высокоэластичную вермишель оптом, то стоит обратиться к производителям или поставщикам продуктов для ресторанов и кафе. Они обычно предлагают более выгодные цены.

Хотите узнать больше о производителе? Вот, например, сайт АО Картофелеводческая промышленность Шаньси Хуацзинь: https://www.sxhjsy.ru/. (Информация взята с сайта, но не напрямую связана с продуктом, а лишь как пример сайта в России).

Высокоэластичная вермишель в кулинарии: идеи и рецепты

Этот вид лапши универсален и подходит для множества блюд. Вот несколько идей:

Супы: Бульоны, крем-супы, рагу – высокоэластичная вермишель сохранит свою форму и придаст блюду приятную текстуру.
Лапша: Используйте её для приготовления классической лапши, добавляя любимые соусы и ингредиенты.
Запеканки: Добавьте высокоэластичную вермишель в запеканки с мясом, овощами или сыром.
Салаты: Охлажденную высокоэластичную вермишель можно добавить в салаты, чтобы придать им сытости и текстуры.

Мне особенно нравится готовить рамен с высокоэластичной вермишелью. Она отлично сочетается с бульоном, лапшой, овощами и мясом. Вкус получается невероятно насыщенным и ароматным!